烘焙點心製作

香蕉蛋糕

材料：

奶油135公克、細砂糖190公克、全蛋160公克、低筋麵粉265公克、小蘇打2公克、泡打粉5公克、香蕉235公克

製作方法：

1. 奶油加細砂糖打至鬆發，分次加入全蛋。
2. 低筋麵粉、小蘇打、泡打粉混合過篩，加入拌勻。
3. 香蕉搗成泥狀，加入麵糊拌至光滑均勻。
4. 將麵糊裝入紙模約7至8分滿，以180度25分鐘。

起司小圓球

材料：

奶油120公克、細砂糖80公克、全蛋35公克、低筋麵粉210公克、起司粉50公克、小蘇打1/2小匙、泡打粉1/2小匙

製作過程：

1. 將奶油、細砂糖放入鋼盆中打至鬆發。
2. 蛋液慢慢加入打至均勻。
3. 加入過篩的低筋麵粉、小蘇打、泡打粉用手稍拌，再加入起司粉拌勻，即為麵糰。
4. 將麵糰分成小糰，再用手揉搓成圓球狀放入烤盤，以160度烤約20分鐘。

玉米脆片小餅

材料：

玉米片65公克、葡萄乾30公克、奶油135公克、細砂糖60公克、全蛋70公克、低筋麵粉170公克、小蘇打1/4茶匙

製作方法：

1. 奶油加入細砂糖打至鬆發。全蛋分次加入，攪拌至均勻。
2. 低筋麵粉、小蘇打粉過篩加入，用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻。
3. 再加入玉米脆片和葡萄乾輕拌均勻。
4. 將麵團分成小球狀於烤盤，以160度烤25分鐘。

備註：此次準備材料為1人份（奶油400公克、細砂糖400公克、蛋1斤、低筋麵粉800公克、泡打粉10公克、小蘇打5公克、香蕉1斤、起司粉50公克、玉米片65公克、葡萄乾30公克）